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| (Fonte da Imagem - http://conquistadorescomiloes.blogspot.pt/2007/11/cozido-minhoto.html) |
Para combater este tempo chuvoso, não há nada como um prato
de comida bem quentinho. Para este fim-de-semana, deixamos-lhe uma sugestão
gastronómica tipicamente portuguesa, falamos claro do Cozido à Portuguesa à
moda do Minho.
Confeccionado sobretudo nos meses entre o Outono e a Páscoa,
esta especialidade bem Portuguesa é das mais emblemáticas da nossa gastronomia.
O seu modo de preparação e de confecção mantêm-se inalterados há centenas de
anos, sendo um dos pratos mais antigos e mais simples de fazer. Este prato é
composto por carnes de vaca, de porco e de galinha, fumeiro, diferentes
tipos de couves, batatas e outros legumes como o nabo ou a cenoura. Em termos
de saúde, é um prato bastante completo e equilibrado, dado que combina as
várias carnes com diversos tipos de legumes fornecendo todos os nutrientes
necessários, e sendo o seu tempo de cozedura bastante lento, os nutrientes
mantêm-se. Dado que fazia parte do quotidiano das populações camponesas e
pobres, muitas vezes este prato único repartia-se em três refeições: a sopa, os
legumes e as carnes e o caldo da cozedura, que era aproveitado para prepararem
outros pratos. Um exemplo de um desses pratos é a Sopa Seca, uma curiosa
sobremesa bastante semelhante às rabanadas e bastante típica da região do
Minho. Por isso, já sabe, este fim-de-semana fuja da chuva e abrigue-se no
nosso restaurante Casa das Velhas e desfrute esta verdadeira maravilha
gastronómica. Para acompanhar este delicioso cozido, sugerimos um vinho tinto
jovem, aromático e frutado. Até já.
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| (Fonte da Imagem - http://clubevinhosportugueses.wordpress.com/tag/vinho-verde/) |
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