sexta-feira, 20 de abril de 2012

Cozido à Minhota para combater a chuva...


(Fonte da Imagem - http://conquistadorescomiloes.blogspot.pt/2007/11/cozido-minhoto.html)

 Para combater este tempo chuvoso, não há nada como um prato de comida bem quentinho. Para este fim-de-semana, deixamos-lhe uma sugestão gastronómica tipicamente portuguesa, falamos claro do Cozido à Portuguesa à moda do Minho. 
Confeccionado sobretudo nos meses entre o Outono e a Páscoa, esta especialidade bem Portuguesa é das mais emblemáticas da nossa gastronomia. O seu modo de preparação e de confecção mantêm-se inalterados há centenas de anos, sendo um dos pratos mais antigos e mais simples de fazer. Este prato é composto por carnes de vaca, de porco e de galinha, fumeiro, diferentes tipos de couves, batatas e outros legumes como o nabo ou a cenoura. Em termos de saúde, é um prato bastante completo e equilibrado, dado que combina as várias carnes com diversos tipos de legumes fornecendo todos os nutrientes necessários, e sendo o seu tempo de cozedura bastante lento, os nutrientes mantêm-se. Dado que fazia parte do quotidiano das populações camponesas e pobres, muitas vezes este prato único repartia-se em três refeições: a sopa, os legumes e as carnes e o caldo da cozedura, que era aproveitado para prepararem outros pratos. Um exemplo de um desses pratos é a Sopa Seca, uma curiosa sobremesa bastante semelhante às rabanadas e bastante típica da região do Minho. Por isso, já sabe, este fim-de-semana fuja da chuva e abrigue-se no nosso restaurante Casa das Velhas e desfrute esta verdadeira maravilha gastronómica. Para acompanhar este delicioso cozido, sugerimos um vinho tinto jovem, aromático e frutado. Até já.

(Fonte da Imagem - http://clubevinhosportugueses.wordpress.com/tag/vinho-verde/)

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