Cabrito à Serra d'Arga

( Fonte da imagem - florculinariasaude.blogs.sapo.pt )

Hoje como sugestão gastronómica para a próxima semana trazemos-lhe um dos pratos típicos do Minho, o Cabrito Assado à Serra d’Arga. A Serra d’Arga encontra-se dividida pelos concelhos de Caminha, Ponte de Lima, Viana do Castelo e Vila Nova de Cerveira. Parte integrante da Rede Europeia Natura 2000, esta serra destaca-se pela sua elevada biodiversidade, pelos inúmeros regatos e rios com as suas belíssimas quedas de água e pela sua deslumbrante paisagem sobre os campos verdes do Alto Minho. Nesta região serrana podemos encontrar o Cabrito das Terras Altas do Minho com a certificação de IGP (Indicação Geográfica Protegida), das raças serrana e bravia, e bastante procurado pelos adeptos de pratos regionais. O Cabrito à Serra d’Arga é assado no forno durante bastante tempo, para que a carne fique tenra e se solte dos ossos, com um sabor bastante apurado. Como guarnição serve-se o Arroz de Miúdos e batatas assadas, macias por dentro e com uma deliciosa crosta estaladiça. Para acompanhar este belo prato, recomendamos um vinho Tinto do Douro, de preferência novo e frutado. Como sobremesa, não deixe de experimentar as Meias Luas, um doce conventual típico de Viana do Castelo. Aproveite os próximos dias de sol, e após um passeio pela Serra d’Arga, venha até ao Restaurante Casa das Velhas experimentar esta magnifica refeição. Até já!

( Fonte da imagem - aromancias.blogspot.com )

( Fonte da imagem - olharvianadocastelo.blogspot.com)